Любителям Суши
Автор: Juliet. Дата публикации: вт, 22/05/2007 - 22:19.
Обнаружила в Рейнфорде на Севастопольской Нори, водоросли, в которые заворачивают суши.
стоит 17 грн за пакетик, там несколько пластин. Продается в отделе диетических товаров, рядом с заменителями сахара и соевым мясом 
И в том же Рейнфорде можно купить маринованный имбирь. Так что пора делать суши!

вот жеж, а я ломаю голову, где мне купить маринованый имбирь
)
- Ответить
- цитировать
Автор: Solaris. Дата публикации: вт, 22/05/2007 - 23:59.теперь ты знаешь
Маринованный имбирь - вообще мега-вещь, особенно в сочетании с морепродуктами. Кто его не пробовал, тот много потерял, я считаю
- Ответить
- цитировать
Автор: Juliet. Дата публикации: ср, 23/05/2007 - 01:26.да самим надо долго учится делать эти суши, например покупные – не очень...
а маринованный имбирь в правильной дозе – да это прикольно
записки трупа...
- Ответить
- цитировать
Автор: g.gRay. Дата публикации: ср, 23/05/2007 - 12:48.Притом, когда сам делаешь суши меньше вероятность встретить там наших маленьких "друзей"
- Ответить
- цитировать
Автор: Metalvester. Дата публикации: ср, 23/05/2007 - 14:36.не совсем понятно о чём ты....
записки трупа...
- Ответить
- цитировать
Автор: g.gRay. Дата публикации: ср, 23/05/2007 - 16:11.вот получим зарплату - куплю ингредиентов, открою мануал и буду пробовать.
- Ответить
- цитировать
Автор: Juliet. Дата публикации: ср, 23/05/2007 - 14:15.О, а давайте устроим тестирование где-нить на природе?
Каждый привнесёт свой ингридиент... думаю, получится неплохо;)
Есть только две бесконечные вещи: Вселенная и глупость. Хотя насчет Вселенной я неуверен.
© Альберт Эйнштейн
- Ответить
- цитировать
Автор: Moon Fan. Дата публикации: ср, 23/05/2007 - 14:33.Я пас - суши не пробовол и пробовать не буду. Не наша это еда. А вот шашлык на природе - на это я согласен. Покажу, как надо шашлык-машлык готовить... вах!
- Ответить
- цитировать
Автор: Metalvester. Дата публикации: ср, 23/05/2007 - 14:38.таки для суши более чем необходимо наличие чистой проточной воды, чистых рук и кучи всякой домашней утвари. Шашлык в этом плане куда демократичнее
- Ответить
- цитировать
Автор: Juliet. Дата публикации: ср, 23/05/2007 - 15:24.да, суши на природе точно не едят....
записки трупа...
- Ответить
- цитировать
Автор: g.gRay. Дата публикации: ср, 23/05/2007 - 16:12.приноси в пятницу на пробу
записки трупа...
- Ответить
- цитировать
Автор: g.gRay. Дата публикации: ср, 23/05/2007 - 16:11.- Ответить
- цитировать
Автор: Juliet. Дата публикации: ср, 23/05/2007 - 17:48.может устроим охоту на имбиря и потом сделаем из него шашлык?
- Ответить
- цитировать
Автор: Solaris. Дата публикации: ср, 23/05/2007 - 16:37.гыгы
это вместо изюбря?
- Ответить
- цитировать
Автор: Juliet. Дата публикации: ср, 23/05/2007 - 17:46.изюбрь будет на десерт
- Ответить
- цитировать
Автор: Solaris. Дата публикации: ср, 23/05/2007 - 18:31.Господа, суши уже давно делаются в домашних условиях и разных видов...
Собираться и делать все это на природе - очень неудобно, особенно, если это будут роллы.
Metalvester, и почему это ты их не будешь есть??? Верена, что хоть один из видов обязательно тебя обворожит и покорит... (не оттащут даже за уши)
- Ответить
- цитировать
Автор: Fifa. Дата публикации: чт, 24/05/2007 - 09:39.2 Fifa Я это есть не буду! И все! Меня за уши от нормального мяса, даже под угрозой отлучения от Интернета, не оттянешь. А подозрительные продукты японского происхождения в меня не полезут. Если уж потянуло на заморское питание - попробуйте эскарго.
- Ответить
- цитировать
Автор: Metalvester. Дата публикации: пт, 25/05/2007 - 10:21.А это что за фрухт и с чем ево едять?
Есть только две бесконечные вещи: Вселенная и глупость. Хотя насчет Вселенной я неуверен.
© Альберт Эйнштейн
- Ответить
- цитировать
Автор: Moon Fan. Дата публикации: пт, 25/05/2007 - 15:26.улитка это
записки трупа...
- Ответить
- цитировать
Автор: g.gRay. Дата публикации: пт, 25/05/2007 - 17:23.это вот то самое, что твои коллеги кушали во Франции?
- Ответить
- цитировать
Автор: Juliet. Дата публикации: пт, 25/05/2007 - 18:12.Правда наши улитки не годятся - отравиться можно. Нужны именно французкие, специально выращиваемые.
- Ответить
- цитировать
Автор: Metalvester. Дата публикации: сб, 26/05/2007 - 08:44.нормально, я ела виноградных улиток!
- Ответить
- цитировать
Автор: Juliet. Дата публикации: сб, 26/05/2007 - 12:38.Ну, наши не очень идут. Потому что на природе живут, гадость всякую едят.
- Ответить
- цитировать
Автор: Metalvester. Дата публикации: сб, 26/05/2007 - 14:02.А как их готовить? Жарить, как мидий или как-то по-другому?
А то на огороде их просто сотни, мяса килограммов по 10 каждый день пропадает:)
Есть только две бесконечные вещи: Вселенная и глупость. Хотя насчет Вселенной я неуверен.
© Альберт Эйнштейн
- Ответить
- цитировать
Автор: Moon Fan. Дата публикации: пн, 28/05/2007 - 14:26.Простой рецепт: сначала отварить, потом вытащить из скорлупы и поджарить с луком и сметаной.
Далее идут всякие тонкости, которых я раньше не знала, возможно, эти тонкости существенно влияют на вкус:
______________________
Считаются съедобными два вида улиток: один - довольно крупный с желтоватой раковинкой в полосочку, так называемые бургундские улитки, другой - помельче, темной окраски, тоже полосатый. Крупные улитки подаются, как правило, в своих раковинках, приправленные сливочным маслом, чесноком, луком, петрушкой и другими травами. Из второго вида готовят чаще соусы или рагу.
Поскольку улитки могут питаться безо всякого вреда для своего здоровья растениями, ядовитыми для человека, их нельзя есть сразу после того, как соберут. Прежде надо положить их в сетку или кастрюлю с крышкой, чтобы не разбежались, (медленно передвигаются? Да! Но ведь передвигаются же!) и в качестве пищи насыпать им немного муки. Через 8-10 дней "поста" наступает время "туалета". Для этого надо опустить их в воду и сразу переложить в емкость, наполненную крупной солью, оставить на 2 часа, чтобы улитки выпустили слизь. И наконец, вооружившись щеточкой, вымыть их хорошенько в нескольких водах (не меньше 4-х). Теперь можно приступать к приготовлению блюд.
_______________
Рецепт классической, приготовленной в чесночном масле с петрушкой, escargots a la Bourguignonne известен не одно столетие. Вначале улиток бланшируют вместе с домиками, затем аккуратно вытаскивают и отваривают в белом вине с добавлением пряностей. Мясо улитки, как губка, впитывает вкус соуса и пряностей. Но, кроме того, приобретает свой собственный удивительно нежный и тонкий вкус, напоминающий курятину. Затем виноградных улиток охлаждают, вновь засовывают в домики и отправляют в духовку, закупорив отверстия чесночным маслом с рубленой петрушкой. Едят деликатес очень горячим, потому что, остыв, улитки теряют вкус и становятся жесткими.
К улиткам подают хорошо охлажденные сухие белые вина. Можно рекомендовать: “Muskadet”, “Riesling”, “Silvaner”, “Tokay”.
_______________
Улитки по-лимузенски
Ингредиенты:
6 дюжин бургундских улиток
1 стакан уксуса
300 г очищенных грецких орехов
200 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
несколько веточек петрушки
соль, перец
Для бульона:
0,5 литра белого сухого вина
1 морковь
1 луковица
лавровый лист
сельдерей, петрушка, соль, перец
Способ приготовления:
Улитки, подготовленные заранее, как это указано выше, опустить в воду, подкисленную уксусом. За это время очистить 1 морковь и луковицу, нарезать их, приготовить зелень. Улитки переложить в просторную кастрюлю, залить белым вином и водой так, чтобы они были покрыты полностью. Посолить, поперчить, добавить нарезанные морковь и лук, зелень и варить 3-4 часа. Пока улитки варятся, приготовить улиточное масло, для чего очистить орехи и чеснок, вымыть петрушку, все мелко нарезать; пропустить мякиш ржаного хлеба через мясорубку; сливочное масло положить в мисочку, добавить туда же измельченные орехи, чеснок, зелень и мякиш хлеба, посолить, поперчить и все хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная масса. Когда улитки сварятся, слить бульон, булавочкой вынуть улитки из раковин, отрезать у них черные точки на кончике тела. Нафаршировать раковины таким же образом, как в предыдущем рецепте: на дно раковинки положить кусочек улиточного масла размером с орешек, затем - улитку и, наконец, снова кусочек приготовленного масла. Нафаршированные улитки выложить в огнеупорное блюдо маслом вверх, в каждую улитку добавить несколько капель белого вина и поставить на 10 минут в горячую духовку. Подавать немедленно.
_____________________
Улитки "Наполеон"
Продукты:
улитки очищенные - 600 г
сок лимонный - 1 ст. ложка
вино белое - 1/2 стакана
чеснок - 3 зубчика
сыр плавленный мягкий - 120 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
сыр рокфор - 120 г
сливки густые - 4 ст. ложки (в таких небольших баночках продают)
коньяк - 1 ст. ложка (казахстан вполне сгодиться)
перец черный молотый , соль по вкусу
Способ приготовления:
Улиток замаринуй в вине и лимонном соке на 30 минут, затем припусти(обжарь) со сливочным маслом, добавьте мелко рубленный чеснок и соль.
Для соуса сыр рокфор натри на терке, взбей в блендере с плавленным сыром, добавь сливки, коньяк, посоли, поперчи, охлади.
Подготовленных улиток соедини с соусом и прогревай 1-2 минуты.
При подаче посыпь рубленной зеленью укропа.
- Ответить
- цитировать
Автор: Juliet. Дата публикации: пн, 28/05/2007 - 15:19.Вот, сразу видно настоящего профи
- Ответить
- цитировать
Автор: Metalvester. Дата публикации: пн, 28/05/2007 - 17:00.Juliet, а сколько листьев в упакопвке, что стоит 17 гр.???
Просто цена действительно маленькая, т.к. в яблоке упаковка из 50 шт. стоит 49 гр. или около того...
- Ответить
- цитировать
Автор: Fifa. Дата публикации: чт, 24/05/2007 - 09:41.да, там кажется листов 10, не больше. Не приглядывалась пока что.
- Ответить
- цитировать
Автор: Juliet. Дата публикации: чт, 24/05/2007 - 12:19.Juliet, тогда беги в "Яблоко", выходит дешевле...
- Ответить
- цитировать
Автор: Fifa. Дата публикации: чт, 24/05/2007 - 12:45.- Ответить
- цитировать
Автор: Juliet. Дата публикации: чт, 24/05/2007 - 13:08.кстати есть ещё яблоко и на москольце
записки трупа...
- Ответить
- цитировать
Автор: g.gRay. Дата публикации: чт, 24/05/2007 - 17:10.Juliet, в центре которое...
А еще, еще не советуют рыбу покупать замороженную, говорят, что она не пригодна для приготовления суши.
- Ответить
- цитировать
Автор: Fifa. Дата публикации: чт, 24/05/2007 - 13:24.я слышал, если сожрать 20 улиток ничем не запивая, сразу начнешь говорить по французски без акцента... правда, говорят, у некоторых после этого слизь на лбу выступает
- Ответить
- цитировать
Автор: Solaris. Дата публикации: сб, 26/05/2007 - 21:09.гыгы
Соответственно, если обожраться суши, то начнешь говорить по-японски, а как побочный эффект - глаза сужаются
- Ответить
- цитировать
Автор: Juliet. Дата публикации: вс, 27/05/2007 - 16:14.- Ответить
- цитировать
Автор: Solaris. Дата публикации: вс, 27/05/2007 - 22:40.Я тоже говорить не умею, но лезгинку танцевать получается. Слыште, а давайте шашлык организуем?
- Ответить
- цитировать
Автор: Metalvester. Дата публикации: пн, 28/05/2007 - 12:08.Давайте.
Только если в будний день, к вечеру, ибо на выходные уезжаю из города.
Есть только две бесконечные вещи: Вселенная и глупость. Хотя насчет Вселенной я неуверен.
© Альберт Эйнштейн
- Ответить
- цитировать
Автор: Moon Fan. Дата публикации: пн, 28/05/2007 - 14:27.По каналу "Эксплорер" иногда показывают двух мотоциклистов, который вокруг света едут на двух эндуро BMW, один из них Эван Макгрегор из Звездных войн... дык вот когда они проезжали монголию, их одно семейство пастухов пригласило на деликатес - большой чан доверху набитый вареными бараньими яйцами... не знаю где они их столько нарезали.... небось все стадо в один день кастрировали... так двое из их команды, включая Обивана, таки съели по яйцу и даже сказали что это довольно таки съедобно... другие двое не смогли, один просто выплюнул, а другого вырвало
)
- Ответить
- цитировать
Автор: Solaris. Дата публикации: пн, 28/05/2007 - 22:45.Ага! Я как раз эту серию видел
А МакГрегор, наш, то действительно джедай - ну кто еще из голливудских актеров вокруг мира поедет и продукты кастрации баранов есть будет.
- Ответить
- цитировать
Автор: Metalvester. Дата публикации: вт, 29/05/2007 - 07:38.ЧТо-то впервые слышу, чтобы суши делали из улиток... гы-гы...
Если про улиток - то откармливайте их подольше, а потом в кипяток, если не жалко, а те, что остануться - заморозьте. Они очень даже укусенькие...
Juliet, суши делала уже или ..?
- Ответить
- цитировать
Автор: Fifa. Дата публикации: вт, 29/05/2007 - 11:54.жду зарплаты...
- Ответить
- цитировать
Автор: Juliet. Дата публикации: вт, 29/05/2007 - 16:51.никто такого и не говорит, это просто одного поля ягоды... суши, улитки, бараньи яйца
)
- Ответить
- цитировать
Автор: Solaris. Дата публикации: вт, 29/05/2007 - 14:30.Вчера во дворе насобирал две трёхлитровые банки улиток за 3 минуты:)
Сколько муки им навалить?
Есть только две бесконечные вещи: Вселенная и глупость. Хотя насчет Вселенной я неуверен.
© Альберт Эйнштейн
- Ответить
- цитировать
Автор: Moon Fan. Дата публикации: ср, 30/05/2007 - 08:30.ну горсточку, наверно
если все съедят, можно подсыпать еще
))
И каждое утро подходить к банке и говорить "ути-пути-путечки, как мы хорошо кушаем"
- Ответить
- цитировать
Автор: Juliet. Дата публикации: ср, 30/05/2007 - 14:51.а я слышал, что их наоборот надо ругать, они тогда нервничают и едят чрезмерно
- Ответить
- цитировать
Автор: Solaris. Дата публикации: ср, 30/05/2007 - 14:56.а улитки только муку едят???
и вообще: мясо - зло, а выращивание у себя дома, откармливание, а потом убиение, поедание - это зло в степени зло...
- Ответить
- цитировать
Автор: Fifa. Дата публикации: ср, 30/05/2007 - 15:19.их сажают на мучную диету, чтобы они стали вкуснее
- Ответить
- цитировать
Автор: Juliet. Дата публикации: ср, 30/05/2007 - 15:22.А если их кормить шоколадом и поить красным сухим каберном?
Есть только две бесконечные вещи: Вселенная и глупость. Хотя насчет Вселенной я неуверен.
© Альберт Эйнштейн
- Ответить
- цитировать
Автор: Moon Fan. Дата публикации: ср, 30/05/2007 - 16:55.Опасно... опохмелиться не даш - вылезут и морду побьют.
- Ответить
- цитировать
Автор: Metalvester. Дата публикации: ср, 30/05/2007 - 17:33.мясо - зло
Пережевывание капусты изо дня в день тоже к хорошему не приводит.
У нас кроликов завели
СВЕЕЖЕЕ МЯЯЯЯСО!
- Ответить
- цитировать
Автор: Metalvester. Дата публикации: ср, 30/05/2007 - 15:25.читаю и хихикаю:))
кста по поводу бараньих яйцов ....не понимаю че там отвратительного? это уже приготовленное блюдо, а не волосатая и покрытая прилипшим сеном часть тела
моя маман обажает...правда бычьи...т.к. у диревни нас баранов не разводили
- Ответить
- цитировать
Автор: КУКЛА. Дата публикации: чт, 31/05/2007 - 08:47.Естественно тут дело в психологических барьерах, а не в том, какой вкус у того или иного блюда... если тебе дадут шашлык якобы из барана, а потом скажут, что это на самом деле кошка или собака, не думаю что ты будешь также отлично себя чувствовать, как если бы тебе ничего не сказали
- Ответить
- цитировать
Автор: Solaris. Дата публикации: чт, 31/05/2007 - 08:57.между прочим мяско собачки сразу чувствуецца! мы как то из Киева ехали и прикупили чебуреки.....я плевалась 2 часа потом
- Ответить
- цитировать
Автор: КУКЛА. Дата публикации: чт, 31/05/2007 - 10:12.а откуда ты знаешь, что это именно собачка, вот в "повести о настоящем человеке" мересьев съел ежа, и там пишется что мясо оддает псятиной
- Ответить
- цитировать
Автор: Solaris. Дата публикации: чт, 31/05/2007 - 11:08.ну потому шо я када его откусила и начала жевать.....то вкус мгновенно пробудил во мне деЦкие воспоминания и лишайную лысую собаку, которая бегала у нас во дворе.....брррррр
женская интуиция...шо вы хочите:)
- Ответить
- цитировать
Автор: КУКЛА. Дата публикации: пт, 01/06/2007 - 11:19.прикидываю какие у тебя ассоциации когда ты говядину или поросятину ешь
))
- Ответить
- цитировать
Автор: Solaris. Дата публикации: пт, 01/06/2007 - 12:10.Очень люблю суши, но сама делать не пробовала! Может действительно стоит попробовать...=))
А кст где можно поесть хорошо суши в Симферополе??? кто-нибудь знает?
- Ответить
- цитировать
Автор: Лили4ка. Дата публикации: пн, 11/06/2007 - 21:53.нигде
по крайней мере приличных, а не с крабовыми палочками. Многие хозяйки уже научились готовить их дома. Так что пробуй 
- Ответить
- цитировать
Автор: Juliet. Дата публикации: пн, 11/06/2007 - 23:13.на природе роллы приготовить не получится, так как рис надо держать теплым во время приготовления, а нори как раз таки надо парить над паром из риса, а вот стандартные суши можно слепить и на холодную только вкус, прошу заметить, будет не тот, ну а матису можно купить в любом магазине сувенирок...
www.rendermarket.com | www.rodinahost.com | www.opanasenko.com.ua
- Ответить
- цитировать
Автор: opanasenko. Дата публикации: чт, 28/06/2007 - 11:12.Отправить новый комментарий